Prometí que iba a preparar post de cómo cocer arroz sin la máquina (suihanki), recién hoy me puse a preparar y me salió bastante bién, creo que podré postear jeje.
Cuando era pequeña, vivía en Paraguay y allí aprendí a cocer arroz sin usar la máquina.
En Japón la mayoría usamos el suihanki (máquina de cocer arroz), comemos a menudo el arroz, algunos hasta 3 veces al día por esto la máquina para cocer arroz es indispensable en el hogar de Japón.
Lo importante es la cantidad del agua y regular el fuego.
Esta vez probé con olla que le llamamos donabe (olla hecha de barro).
炊飯器を持っていないというメキシコ人の方から、「炊飯器なしでどうやったらごはんを炊けるか」という質問があり、作ってみました（結構うまくできたので載せることにしました）。
以前、パラグァイに住んでいたときに覚えましたが、難しいのは水加減です。今回は土鍋で炊いてみました。
Primer paso, es lavar el arroz 3 o 4 veces, ah! se lava sin jabón (detergente) jaja es que escuché en la noticia que algunos (jóvenes) lavan con detergente.
Lavar suavemente que el grano no se rompa.
Después de lavar, dejar como 30 minutos en el agua
La cantidad del agua, como ven en la foto es mas o menos hasta la línea del hueso redondo de la mano (pero como el tamaño depende de cada persona... )
Cocer con fuego fuerte hasta que salga el vapor (dejar como 10 minutos) luego bajar a medio fuego (5 minutos), después a fuego lento (5 minutos) y al final apagar el fuego, dejar como 10 minutos.
Mientras se cocine el arroz no se debe de abrir la tapa!
Y sale así
Mezclar suavemente.
Cuando el arroz sobra en cantidad, solemos congelar y cuando queremos comer lo descongelamos.
Si quieres preparar sushi, es preferible cocinar un poco duro o sea con menos agua, porque al arroz del sushi se le sazona con vinagre y si es blanda, no sale bien.