餃子 (ギョウザ): "gyoza" es un tipo de empanadillas chinas a la plancha, otro plato que comemos a menudo.
El gyoza llegó de China, pero en Japón se come tostada, en cambio los chinos comen hervido.
Ayer preparé en casa, abajo explico cómo preparar.
La masa para gyoza, generalmente lo compramos ya hecho, .. pero se prepara con harina de trigo, agua y sal, creo que se parece o igual a la masa para la empanada.
Carne molida de cerdo (豚ひき肉）, sale mejor si tiene mucha grasa
Cortar el negi (puerro)（葱）
Nira (según el diccionario en español es puerro, porro, ajo... su nombre científico es allium adorum) （ニラ）
Repollo o col, se corta pequeñito y luego se agrega la sal y dejar un rato para que salga el líquido (キャベツもしくは白菜）. Después de dejar un rato, se exprime el líquido y sale así
Shiitake es un tipo de seta negra comestible （椎茸）
Mezclar la verdura con la carne molida, se sazona con un poquito de salsa de soja, sal, pimienta, ajo rallado, jengibre ralladom alguno se ponen 1 huevo crudo, aceite de sésamo... depende de cada gusto
El relleno sale así, me parece que le falto verduras jeje
Para el relleno, puedes variar, además de este relleno, preparo con huevo frito, gamba y puerro, otros preparan gyoza de queso, algunos de atún...etc. depende de tu imaginación.
Se parece a la preparación de la empanada, solo difiere en la forma de envolver
Luego se coloca un poquito de agua, esto para cocinar al vapor, luego a fuego lento, tapar y cocinar al vapor
Dar la vuelta y asar el otro lado, ya no es necesario colocar agua ni la tapa.
Se come con salsa (salsa de soja, vinagre... algunos le ponen ajo crudo si no te importa el olor jeje) y ya está se come caliente.