あけましておめでとうございます！
(akemashite omedetogozaimasu)
Feliz Año Nuevo para todos!!
Este plato se llama OZONI, un plato tradicional que no puede faltar en la comida del Año Nuevo, su forma de preparar varía cada región, yo preparé al estilo kanto (alrededor de Kanagawa, Tokyo, Saitama...etc.), se prepara con el caldo de katsuobushi, sal y salsa de soja. Lo indispensable es el mochi que son pastel de arroz, en sí no tiene sabor.
Voy a poner las fotos de comidas que preparé para el año nuevo, el osechiryori (comida especial para el Año Nuevo) el contenido de la comida depende de cada región, solemos colocar en caja que se llama JUBAKO (que tiene sentido de acumular, amontar, repetir la Felicidad)
El 31 de dicimbre,se acostumbra a comer el toshikoshi soba (tallarines japoneses de alforfón), se dice que no tienes que dejar los tallarines para el siguiente año o sea, tienes que comer antes de las 12 de la noche porque si lo dejas pasar al siguiente año, no vas a tener suerte económicamente. Hay región que comen el udon que son tallarines hecha de harina de trigo.
Lo primero que preparé fué el DATEMAKI (tiene sentido de desear el desarrollo cultural)
Los ingredientes son, huevo, hampen (una pasta hecha de pescado blanco y clara), caldo de katsuobushi, salsa de soja, azúcar luego colocar todos los ingredientes en la licuadora, licuar y colar
Asar en la sartén (7 a 8 minutos) dar vuelta y asar durante 1 minuto
Se enrolla con sudare y dejar enfriar
y sale así, dura 2 o 3 días en la heladera
"namasu"
el color blanco y rojo simboliza la PAZ, y la vinagre que se usa para sazonar tiene sentido de PURIFICAR, los ingredientes son el daikon (rábano gigante japonés) y zanahoria, pero yo le agregué manzana, se sazona con azúcar, vinagre y sal
el primer paso es cortar el rábano, zanahoria y la manzana y dejar unos minutos con sal, así sale el líquido, exprimir y luego sazonar
"onishime o nimono"
Se guisa los ingredientes comenzando con la carne de pollo, se sazona con azúcar, sake, mirin, salsa de soja y caldo de bonito (pez) o sea katsuobushi.
Dice que se coloca en la tercera caja del ojubako, este plato dura de 4 a 5 dás en la heladera, se darán cuenta que casi todos los platos duran de 4 a 5 días, solemos preparar el 31 y así la ama de casa no tiene que estar preparando comida durante el descanso del Año Nuevo.
"kazunoko"
Es otro plato que no puede faltar, está hecha del huevo de arenque, la que compré importada de Canadá, se coloca una noche entera en agua para sacar la sal, luego se limpia y se pone en adobo con el caldo de katsuobushi, salsa de soja y mirin (mezlca de azúcar con sake), se marina una noche más y ya podés comer.
"zenzai"
Es un plato dulce, se prepara con las judías rojas (azuki)
Cocinar hasta que se quede blanda las judías, sazonar con bastante y un poquito de azúcar
Se sirve con el mochi (pastal de arroz), es un plato favorito de mi hija
Además de estos platos hay varias que no las preparé... no solamente comemos los platos osechi, cada familia prepara a su gusto, como el sushi, carne asado...etc. etc. puse muchas fotos que talvez tarde en cargar o alguna imágen no salga (sorry!)
Seguro que también tienen plato tradicional para el año nuevo, enseñanos!!