Feliz Año Nuevo!!
Domo arigato por visitarme, muchas gracias a aquellas personas que me siguen leyendo desde hace mucho tiempo,
que siempre me dejan comentarios,
gracias por apoyarme, por enseñarme...
gracias a ustedes, aprendí tantas cosas que lo valoro,
domo arigato por seguirme,
llevo 6 años escribiendo y compartiendo en el mundo de la red,
de todo corazón "itsumo arigato" (gracias siempre...)
Aquí en Japón, normalmente se trabaja hasta el 28 de diciembre y descansan hasta el 4 de enero.
Los niños tienen vacaciones de invierno hasta el 5 de enero.
Y, como todos los años, preparé la comida especial del año nuevo que le llamamos "osechi ryori".
Desde el 30, comenzamos la preparación, por ejemplo, hacer humedecer en agua la seta seca "hoshi shitake", colocar en agua el "kazunoko" (huevo de arenque) para eliminar la sal, comenzar a cocinar el frijol negro (kuromame), el azuki..etc.
Por primera vez, preparé el frijol negro "kuromame" a sabor agridulce, en total cociné mas de 10 horas ... por eso el frijol quedó blandito y suave... me salió muy rico.
Estos son "nimono" u "onishime" que son guisado de verduras con la carne de pollo, el sabor a base de azúcar, sake y salsa de soja, duran como 3 días en la heladera.
Se colocan las comidas en la caja llamada "ojubako"
"Datemaki"
Tiene sentido de deseo del desarrollo cultural.
Se prepara con una masa hecha de pez color blanco y clara de huevo que se llama "hampen", esto lo venden en el supermercado.
Ingredientes: para 4 personas. 4 huevos, 40g de hampen, 3 cucharada y medio de azúcar, una cucharada de mirin y una pisca de sal.
Preparación: Todos los ingredientes se mezclan en food processor o batidora, luego en una sartén cuadrada se coloca el aceite, después de calentar la sartén, se coloca todos los ingredientes y cocinar a fuego lento durante 8 minutos. Se da la vuelta y cocinar más 3 minutos. Cuando esté cocinado, enrrollar mientras esté caliente y dejar hasta tener forma de roll.
"Kazunoko"
Kazunoko es el huevo de arenque.
Ingredientes: 500g huevo de arenque, 1 copa katsuodashi (salsa) , 1/4 copa de sake, 1 cucharada y media de mirin, 3 cucharadas de salsa de soja.
Preparación: dejar una noche entera en agua o en agua que sale al lavar el arroz. Se deja toda la noche para que salga la sal, luego se lava bien y elimar la capa que tiene el huevo. Sazonar con los ingredientes y dejar una noche más.
"Kohaku namasu"
Kohaku namasu, el color blanco y rojo simboliza la PAZ, y la vinagre que se usa para sazonar tiene sentido de PURIFICAR.
Ingredientes:300g de daikon (rábano gigante japonés) y 40g de zanahoria, pero yo le agregué manzana por mis hijos pequeños. 1/2 copa de vinagre, 2 cucharadas y media de azúcar, una cucharadita de sal y 1 cucharada de agua. Es cortar el rábano, zanahoria y la manzana y dejar 10 minutos en sal, así sale el líquido luego se exprime.
Preparación: Después de exprimir el líquido del rábano y la zanahoria se sazonan con los ingredientes.
Y esto es el "ozoni", no puede faltar en la comida de año nuevo. Lo indispensable es la masa de arroz "omochi".
Cada año, mis suegros nos preparan rico mochi, es diferente al mochi que venden ya preparados en el supermercado, sabroso!
Además de esto, siempre preparo el "zenzai", se preparan con las judías rojas, son dulce y aquí también es indispensable el mochi.
Muchos niños (y no niños tamibén! jiji) esperan el año nuevo con mucho deseo de recibir el "otoshidama", que suelen regalar a los niños en un sobresito llamado "pochibukuro" dinero en efectivo.
Mi esposo Azulón y yo también regalamos el "otoshidama" a Azulita y Azulito.
Y como costumbre, también se regalan a los niños parientes, sobrinos y primos al visitar o al recibir visitas.
Por eso, los abuelos, tios y tias... tienen que tener preparado dinero y el sobresito para regalar.
明けましておめでとうございます！
新年も、皆様にとって幸せな年になりますように！
横浜は穏やかな天気で新年を迎えることができました。
思ったほど寒くもなく、快晴です。
そして、日本ならではのお節料理にチャレンジしています。
今年は、黒豆にもちょう戦してみました。丸２日かかって
作った黒豆は、ふっくらと柔らかく出来上がり、感動しました！
確かに、スーパーで買えば、安く手に入りますが、自分で
作るのもいいものです（＾＾）
小豆から作った、おぜんざいも甘さは自分たちの好みに
柔らかく出来上がりました、とても満足しています＾＾
娘にも手伝ってもらいながら、お正月にしか食べられない
お節料理を楽しんでいます。
お手本は、主人の味覚と、NHKのテキスト、"今日の料理"です。
今年は、子どもたちもおせち料理をたくさん食べてくれました。
毎年のように、自家製おもちを、福岡から義父母が送ってくれます。
本当にありがとうございます。
とても美味しくて、子どもたちも大好きで、お雑煮、おぜんざいに
いただきました＾＾ ごちそうさまでした
今年も、よろしくお願いいたします！